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    Visita all' azienda Isola dei Sapori di Laconi

     

     Visita all'azienda "L'isola dei Sapori" di Laconi.

    Il 23 febbraio del 2021 ho visitato l'azienda "L'isola dei Sapori" di Laconi, in quanto vendo e utilizzo i suoi prodotti a base di tartufo sardo nella mia attività commerciale.

    L'isola dei sapori trasforma e produce ben trenta prodotti con il famoso tartufo sardo bianchetto e nero.

    Il signor Marco Carta, che dal 2016 collabora nell'azienda di famiglia insieme alle due figlie Veronica e Federica, vanta un'esperienza trentennale per quanto riguarda la raccolta del tartufo nei territori di Laconi, a circa 800 metri di altitudine, con i suoi fidati cani da tartufo che addestra personalmente.

    La raccolta avviene da novembre ad aprile per il cosidetto bianchetto, da  maggio a settembre per il nero.

    I prodotti ottenuti sono di altissima qualità, in quanto per la trasformazione vengono utilizzate solamente materie prime Made in Sardinia.

    Questi prodotti spaziano dal profumatissimo olio evo al tartufo, alle creme spalmabili tartufate ottime su crostini, ai mieli tartufati con scorze di arance da abbinare con formaggi o ricotta, al tartufo bottarga e carciofi per condire la pasta, etc etc.

    Il signor Marco è sempre in evoluzione; prepara nuovi prodotti nel suo personale laboratorio, da proporre alla vasta clientela interessata al tartufo sardo e ai suoi derivati.

    I suoi prodotti sono delle vere bontà. La visita in questa azienda, di Veronica Carta, è stata un'esperienza molto positiva e spero di ritornarci presto, a novembre, per partecipare alla raccolta del tartufo.

    Un ringraziamento alla famiglia Carta per l'ospitalità e per il tempo dedicatomi nella visita in azienda.

     

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